3+1 téli finomság sütőtökből

Sokszor megijednek az anyukák, hogy télen nincs elég választék a zöldségek és a gyümölcsök tekintetében, így gyakran bolti bébiételekhez nyúlnak. Ne ijedjünk meg, kicsi hazánk éghajlatához adottak a megfelelő zöldségek és a gyümölcsök. Persze azt ne felejtsük el, hogy nyáron érdemes egy kicsit előre tervezni, és készíteni befőtteket, zöldséges finomságokat, szószokat, krémeket, aszalványokat.

A sütőtök könnyű emészthetősége révén az első falatok között lehet, a gyerekek kedvelik édes ízét. Ez egy hagyományos magyar étel, az őszi, téli időszak kedvelt zöldsége. Kiváló melegítő hatással bír, ezért gyakori fogyasztása javasolt a hideg beálltával.

Sötétsárga színe is árulkodik a sok béta-karotinról, de hatóanyagai között szerepel még a lutein és a zeaxantin is, amelyek a karotinoidok csoportjába tartoznak.Jelentős a kalcium-, magnézium-, foszfor-, kálium- és vastartalma.

Népi gyógyászatban hashajtóként és béltisztítóként használták. Gazdag béta-karotinban, E- és C-vitaminban, folátban. Nagyon sok ételbe elrejthetjük úgy, hogy a válogatós gyerekek is tutira megegyék.

1. Párolt vagy sült sütőtökpüré

A megtisztított sütőtököt kevés vízben vagy párolóedényben pároljuk puhára. Amint langyosra hűlt, pürésítsük, szükség szerint hígítsuk anyatejjel vagy tápszerrel. Az idő előrehaladtával társíthatjuk a sütőtököt párolt almával,  körtével vagy éppen banánnal. Beáztatott és turmixolt kén- és cukormentes aszalt sárgabarack is remekül illik hozzá. Remek fűszere egy csipet fahéj.

2. Sütőtökös rizskása

Hozzávalók:

  • 3 db kén- és cukormentes aszalt sárgabarack
  • 1 teáskanál kénmentes kókuszreszelék
  • kb. 2 dl víz
  • 5 dkg rizsdara (kávédarálón daráljuk meg a parbolied rizst)
  • 2-3 evőkanál sült sütőtök
  • 1-2 teáskanál datolyakrém (áztatott és pürésített datolya)
  • késhegynyi fahéj és vaníliapor
  • narancsolaj vagy reszelt bio narancshéj (1 éves kortól)

A vizet  a kókuszreszelékkel és a kis kockára vágott sárgabarackkal együtt tegyük fel főni. Fűszerezzük a fahéjjal és a vaníliával. Apránként szórjuk bele a rizsdarát, és időnként megkeverve főzzük puhára. Adjuk hozzá a datolyakrémet és a sült sütőtököt, turmixoljuk simára. A narancsolaj nagyon jól kiemeli az ízeket.

3. Narancsos sütőtökpuding 

Hozzávalók:

  • 20 dkg tisztított sütőtök
  • 1/2 kisebb narancs leve
  • 1-2 csepp narancsolaj
  • késhegynyi vaníliapor
  • 2-3 evőkanál köles kávédarálón megdarálva
  • ízlés szerint édesítésre: datolyakrém
  • díszítésre: darált dió, áfonya

A sütőtököt kockázzuk fel, majd éppen annyi vízbe pároljuk meg, amennyi ellepi. Amikor megfőtt, botmixerezzük, majd ha szükséges, egy kevéske vizet (vagy pl. kókusztejet) öntsünk hozzá. Szórjuk hozzá a köleslisztet, főzzük meg. Adjuk hozzá a datolyakrémet is. A végén csavarjunk bele egy fél narancs levét, és pár csepp narancsolajat cseppentsünk bele. Szedjük ki tálkákba, majd szórjunk a tetejére kevés diót, majd díszítsük gyümölccsel.

Figyelem! A kölest szemesen vásároljuk, szemrevételezéssel vizsgáljuk át, hogy nincsenek-e benne gyomnövények magjai (pl. csattanó maszlag).

3+1. Kakaós-sütőtökös muffin

Hozzávalók:

  • 15 dkg sült sütőtök
  • 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 5 dkg darált dió
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 8 dkg méz vagy más édesítőszer, pl. kókuszcukor, datolyaszirup, rizsszirup)
  • 6 dkg olvasztott kókuszolaj
  • 1 dl növényi tej
  • kb. 20-30 ml frissen facsart narancslé
  • 2 teáskanál foszfátmentes sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • késhegynyi vaníliapor
  • késhegynyi fahéj
  • 5-6 csepp narancsolaj
  • csipet só

Egy tálban keverjük el a nedves hozzávalókat: sült sütőtök, méz, puha kókuszolaj, rizstej, narancslé, narancsolaj. Egy másik tálban pedig a lisztet, a diót, fűszereket, kakaóport, sütőport és a szódabikarbónát. Lazán forgassuk össze, majd kanalazzuk bele a muffinformákba. Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük kb. 30-35 percig.

Ajánlásért fizetség

Szeretnél 500 vagy 1000 Ft-ot keresni könyvenként az ajánlásoddal?

Érdekel

ÉLTETŐ ÉTELEK receptgyűjtemény

Minden, ami tudatosság, egészség, életmód és természetesség

YIYA kedvezménykupon

Növényi tejek a mindennapokban